Vor ein paar Tagen haben wir in dem etwas unscheinbaren Restaurant S’AMETTLER mitten in Ibiza Stadt vorzüglich gegessen. Das Ambiente ist zwar ein wenig nüchtern und entspricht dem Trend, der augenblicklich vor allem von jüngerem Publikum bevorzugt wird. Ich würde die Atmosphäre im Restaurant eher mit leicht unterkühlt beschreiben, und der Raum, dem ein paar schallschluckende Elemente gut tun würden, ist leider unzureichend gedämpft, aber auch das ist mein persönliches Urteil, denn viele mögen bestimmt die Beschallung mit flotten Rhythmen. Dafür aber ist der Service freundlich, zugewandt und persönlich (auf unseren Wunsch hin wurde bei einer geringen Anzahl von Gästen die Lautstärke der Musik sofort auf ein für uns angenehmes Niveau abgesenkt) und das Essen herausragend! Das Restaurant braucht im Hinblick auf Qualität, Frische und exquisite Zubereitung der Speisen keinen Vergleich mit den Top-Restaurants der Insel zu scheuen, das Preis-Leistungsverhältnis ist allerdings deutlich besser als in manchen anderen. Für ein abgestimmtes und schmackhaftes dreigängiges Menü, das von einem guten Hauswein und Wasser begleitet wurde, haben wir zu viert nur 100 € bezahlt.
Obwohl drei Vorspeisen zur Auswahl standen, bestanden unsere Damen partout auf einem frischen Salat, der nicht aufgelistet war. Kein Problem für Juan, dessen Frau Marga die Küche unter sich hat, und der bereitwillig alle Speisen auch auf Deutsch erläuterte - die Salate wurden nach Wunsch individuell zusammengestellt, und unsere Damen waren begeistert. Alle Gerichte waren sehr schmackhaft und dezent gewürzt - gespart wurde nur mit Fett als Geschmacksverstärker - ein großes Kompliment an den Wirt.
Die Adresse ist:
Calle Pere Frances, 12, 07800 Ibiza Stadt, Ibiza, Spanien, Tel.: +34 971 31 17 80